Tagliatelle Porcini e rucola

Ingredienti per 6 porzioni
 

  • 1 k di tagliatelle
     
  • 400 g di porcini congelati
     
  • 600 g di porcini freschi
     
  • 600 g di pomodori pachino
     
  • 1 mazzo di rucola
     
  • 50 g di parmigiano grattugiato
     
  • 1 cipolla tritata
     
  • olio q.b.
     
  • sale
     
    •

    Tritare la cipolla, farla rosolare nell'olio , aggiungere i porcini affettati; farli cuocere per 10 minuti. Infine aggiungere i pachino tagliati a metà, finire di cuocere per 5 minuti. Far bollire in una pentola l'acqua, salare con sale grosso, cuocervi le tagliatelle: scolarle, metterle in padella con il sugo di porcino, aggiungere la rucola tagliata grossolana, infine il parmigiano. Girale bene per amalgamarle e ... buon appetito.