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In un tegame metti a
scaldare il latte con la scorza di limone.
In una ciotola capiente mescola lo zucchero e il cacao e quindi la farina.
Quando il latte sta per bollire, versagli dentro la crema di cioccolato e
mescola con cura finché addensa e continua a mescolare per qualche minuto
senza far bruciare il fondo che darebbe al budino un sapore di affumicato.
Versa la crema bollente in uno stampo precedentemente bagnato e lascialo
raffreddare, quindi passalo in frigorifero per qualche ora.
Strumenti: stampo per budini
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