1 grosso ananas fresco pulito e tagliato a rondelle di un centimetro di spessore
100g di zucchero in polvere
100g di burro
Il succo di un limone
1 litro di succo d'ananas
30cl di rhum chiaro
5 spicchi di vaniglia

Porta ad ebollizione lo zucchero dentro 10cl d'acqua e lascialo bollire per circa due minuti. Aggiungi il succo di ananas e il rhum bianco. Mescola il tutto.
Lascia bollire per 15/20 minuti.
Fai sciogliere, dentro un'altra pentola, il burro con i grani degli spicchi di vaniglia.
Mescola i due preparati e lasciali cuocere fino ad ottenere uno sciroppo.
Aggiungi il succo di limone e togli dal fuoco.
Cuoci le fette di ananas sul grill per 5 min e poi servile insieme alla salsa di vaniglia.