Zucchine in barca

4 zucchine medie circa gr 650
2 carote circa gr 240
gr 230 burro
gr 230 mais in scatola
gr 50 burro <BR<>

cima le zucchine, lavale, tagliale in 2 tronchetti, dimezzali, tagliati per lungo, in modo da ricavare due barchette uguali.br> Scava le barchette, togliendo loro la polpa, che va conservata.
Raschia, lava e asciuga le carote, grattuggiale, tagliale a filetti, con la polpa delle zucchine. Lessa al dente, in acqua salata, le barchette, sgocciolale e conservale al caldo. Fai scioliere il burro in una padella e insaporiscici i filetti di carota, di zucchina e di mais, sgocciolato.
Aggiungi sale, pepe, suddividi tra le barchette preparate.