Barbabietole di Natale
| 1Kg di
barbabietole 1 cipolla 1 mela renetta 200gr di strutto 1 bicchiere piccolo di aceto 200gr di pancetta Olio di oliva 1 cucchiaiata di zucchero Peperoncino 2 spicchi d'aglio
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Lavare
le barbabietole e tagliarle a fettine sottili. Taglia la cipolla a velo e la
pancetta a dadini. Sbuccia le mele e riducile a dadini.
In una terrina alterna strati di fettine di barbabietole, cipolle, mele, e la
pancetta. Condisci con sale e pepe e spolverizza con una cucchiaiata di
zucchero. Aggiungi un po' di acqua calda, copri e fai cuocere a fuoco lento per
circa un'ora.
Venti minuti prima della fine della cottura, irrora con l'aceto e correggi, se
occorre, il condimento.