Cocktail di pesche e champagne

1/2 bottiglia di champagne brut
2 belle pesche
1 dl di rum bianco
4 o 5 zollette di zucchero

Prepara le pesche un po' in anticipo perché abbiano il tempo di raffreddarsi.
Mettile in una casseruola e coprile d'acqua; falle bollire per 5 minuti, sgocciolale e sbucciale.
Metti le zollette di zucchero in una piccola casseruola con mezzo bicchiere d'acqua; aggiungi le pesche e falle cuocere al minimo per 10 minuti.
Rigirale nello sciroppo.
A fine cottura, versa il rum, ritira le pesche e falle raffreddare.
Al momento di servire, prendi dua bicchieri grandi, metti una pesca in ciascuno di essi insieme con lo sciroppo al rum e irrora il tutto con champagne ben freddo.
Bere subito.

2 PERS. /  TIME :20 mn / COTTURA: 15mn